夕食はここ桂林では最も市民が食材として使っているビーフン料理だ。桂林には大きなビーフン工場があって、大量のビーフンがゆでられ生のまま各料理店に運ばれる。そして市民は朝食から街の屋台などでこれを食べるらしい。この
日はゆでたものや炒めたものなど数種のビーフン料理が出され大変おいしくいただいた。ではビーフンといえば乾燥した細いものを思い浮かべるが、桂林のビーフンは太目のもっちりとした食感であった。
夜になり船に乗って桂林にある五湖をナイトクルージングした。船はいくつもの橋の下をくぐったが、その橋は世界の有名な橋を模倣したものでサンフランシスコの金門橋、どういうわけかフランスの凱旋門、その他私の知らぬ橋が多くあってさすが真似の上手な中国面目躍如だと思った。
そして夜遅くにガイドの張さんと桂林一の繁華街・中山路へ行った。夜8時過ぎになると中山路は1車線が通行止めとなり夜店が約1キロにわたってずらりと立ち並ぶ。売っているのはどの店も同じようなものだがこれほど規模の大きい夜店は珍しい。観光客もそうだが昼寝をする習慣のある桂林市民はここで夜遅くまで時間を過ごすのだそうだ。
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