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冷えた器や氷を入れた器にキャビアを盛って、黒パンやパンケーキにサワークリームやバターを塗り、みじん切りのオニオンや、ゆで卵を砕いたものを乗せてオードブルとして食べるのが一般的です。その様に食べることでキャビアの魅力である食感を楽しむことができます。
簡単に楽しむのであれば野菜スティックに乗せて食べても良いです。またカナッペやスープの具としても使用できます。白身魚やオリーブとの相性も良いのでカルパッチョなど冷製料理の飾りつけとして食べても良いです。
また最近ではクリームパスタにキャビアをふんだんに入れたキャビアパスタなどもあります。魚卵なので、イクラやたらこのように炊き立てのご飯に乗せて食べるのもお勧めです。ただ生臭さが気になるようでしたら、レモンを絞ったりしょう油をたらしたりしても美味しく食べれます。
キャビアを食べる際、銀のスプーンは使用しないようにしましょう。銀のスプーンを使用するとキャビアに銀の臭いが移るからです。木や金のスプーンを使用して下さい。また長時間空気にさらすと風味がどんどん落ちてしまうので、食べる直前に蓋を開けてなるべく早く食べきるようにしましょう。 |
