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鍋に水と塩を少々（分量外）入れ沸騰したらその中に豆腐を入れ５分ほど茹でて水分を出す。
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玉ねぎは粗みじん切りにしておき、鮭は皮とほねを取り除き１切れからスライスしたものを４枚と、残りのものとにわけておく。
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| (3) |
フードプロセッサーに①の豆腐、②の玉ねぎと鮭のスライスでない方を入れ混ぜて滑らかにする。
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| (4) |
③に味噌と塩を加え混ぜ味を整える。
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蒸し器を用意して、直径５ｃｍ位のプリン方に④を流し込み５～１０分蒸す。
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蒸しあがった⑤を皿に盛り、スライスしたサーモンで巻く。
また、塩茹でしておいたほうれん草でまわりを巻く
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バジルドレッシングをお好みで、ソースとして飾る。
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