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おいしい健康レシピ

O型	レバーペースト・ライ麦パン添え

テーマ材料　【必須材料】

■ 鶏レバー

■ バター

■ オリーブオイル

■ ライ麦パン

○ 材　料【2人分】

鶏レバー	２００ｇ
水	適宜
玉ねぎ	１／２個
セロリ	５ｃｍ
オリーブオイル	大１
コンソメスープ	１００ｃｃ
塩	一つまみ
コショウ	少々
バター	大１
イタリアンパセリ	適宜
	228Kcal(1人分)

○ 料理手順

(1)	鶏レバーは臭みをとるため水に３０分ほどつけておく。
(2)	玉ねぎとセロリは薄切りにスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。
(3)	(1)のレバーを(2)に加えて焼き色が付いたらコンソメスープを加えて水分がなくなるくらいまで煮詰める。
(4)	(3)をフードプロセッサーに入れて塩コショウをしてペースト状にする。
(5)	ペースト状になったところでバターを加え更に混ぜ滑らかにする。
(6)	器に盛り付け、イタリアンパセリをのせ、ライ麦パンを添える。

○ 料理のポイント　ワンポイントアドバイス

※レバーが苦手な方もぜひチャレンジしてみてください。臭みが気になる方はニンニクやハーブ類を加えるとより食べやすくなります。
※クリスマスシーズンですので、クラッカーにのせてお出ししても良いですね！！

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