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おいしい健康レシピ

B型

　野菜スープカレー

テーマ材料　【必須材料】

■ ヨーグルト

■ ブロッコリー

■ にんじん・ピーマン

■ しょうが・カレー粉

○ 材　料【2人分】

玉ねぎ	１個
にんじん	１／２本
ピーマン	１個
ブロッコリー	１０ふさ
じゃがいも・トマト	１個・１／２個
しょうが・オリーブ油	１かけ・大１
水・コンソメ	６００ｃｃ・１個
ヨーグルト	大さじ１
カレー粉	大さじ１
塩・しょうゆ	各小さじ１／２
	205Kcal(1人分)

○ 料理手順

(1)	玉ねぎは皮をむき繊維に沿って切り、にんじんは皮をむき乱切り、ピーマンも乱切りにしておく。
(2)	ブロッコリーは塩ゆでして食べやすい房ごとに分けておく。じゃがいもは６等分に切る。トマトは10等分に切り、しょうがは千切りにしておく。
(3)	鍋にオリーブ油としょうがを加え香りが出たら玉ねぎ・にんじん。じゃがいもを加え炒める。
(4)	油が回ったら水・コンソメとトマトを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
(5)	野菜が柔らかくなったら、ヨーグルト、カレー粉を加えまぜ、塩・しょうゆで味を整える。
(6)	(5)を一煮立ちさせたらピーマンとブロッコリーを加え温め、器に盛りつける。

○ 料理のポイント　ワンポイントアドバイス

※インゲン豆やなす、カリフラワーなどをくわえても良いでしょう。
※B型はお米もたべられるので、ご飯にかけて召し上がって頂いても良いと思います。

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