(1) |
ほうれん草は塩茹でして水にとり水気を切り4等分に切る。にんじんは皮をむき4cm長さの千切りにし、塩茹でする。
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(2) |
ぜんまいは4cmに切り茹でる。
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(3) |
ほうれん草用の調味量(おろしにんにく 小1、オリーブ油 小2、塩 小1/2)を合わせておきほうれん草を加え和える。 |
(4) |
にんじん用の調味量(オリーブ油 小1/2、砂糖 小1、おろししょうが 小1、おろしにんにく 小1、塩 小1/2)を合わせにんじんと和える。 |
(5) |
鍋にぜんまい用の調味料を入れ(オリーブ油 大1、酒 大1/2、醤油 大、みりん 大1、おろしにんく 小1/2、白ゴマ 少々ぜんまいを煮炒める。 |
(6) |
器に3種を盛りつける。 |